A1
Hygiene, Nahrung & Umwelt

A1.1
Allergene

Allergene unterliegen in Lebensmitteln einer Deklarationspflicht, wenn gesetzlich festgelegte Limite überschritten werden.

Neben ELISA-Verfahren, zum direkten Nachweis von allergenen Proteinen stehen bei Biolytix PCR-Verfahren zur Verfügung, mit welchem relevante Tier- und Pflanzenarten mit allergenem Potential nachgewiesen werden können.

Basierend auf diesen Verfahren kann für jede Fragestellung eine geeignete Analysenstrategie ausgewählt werden. Untersuchungen auf Allergene werden für alle Arbeitsschritte im Herstellungsprozess von Lebensmitteln angeboten – vom Rohstoff bis zum Endprodukt und zusätzlich zur Überprüfung der Reinigung.

Durch die umfassende Expertise der Lebensmittelproduktion und die langjährige Erfahrung in der Lebensmitteldiagnostik etabliert Biolytix kundenspezifische Rückverfolgungssysteme mit der jeweils massgeschneiderten Analytik. So kann ein unerwünschter Eintrag von Allergenen in der Produktionskette ausgeschlossen bzw. frühzeitig festgestellt werden.

Biolytix bietet Nachweise für folgende Allergene an:

AllergenAnalysecode
Gluten (Gliadin aus Weizen, Prolamin aus Roggen und Gerste)Glu
SesameSes
SojaSo
ErdnussErd
BaumnussBaum
NussHas
CashhewCashhew
MakadamienMaca
PistaziePist
MandelMa
Milch und MilcherzeugnisseMil
EiEi
SenfSe
SellerieSel
FischFisch
Krustentiere (z.B. Schalentiere, Krustentiere)Cru
MolluskenMolPCR

 

Weitere Allergene können auf Anfrage angeboten werden.

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