Allergen-Nachweis
5-7% der Kinder und 1% der Erwachsenen leiden unter
Lebensmittelallergien. Der Körper allergischer Leute reagiert mit
Hautausschlägen bis hin zu anaphylaktischem Schock beim Kontakt mit
Allergenen, es wird eine immunologische Reaktion ausgelöst. Gluten,
Erdnuss, Haselnuss, Milch und Milchprodukte, Ei und Krustentiere sind
die weitverbreitesten Allergene.
Bereits
kleinste Spuren nicht deklarierter Allergene können genügen, um
Allergikern grosses Leid zuzufügen. Die neue EU Richtlinie 89/2003
verlangt daher, die wichtigsten Allergene zu deklarieren, sofern sie in
Konzentrationen vorhanden sind, die allergische Reaktionen auslösen
können. (Gluten, Schalentiere, Eier, Fisch, Erdnuss, Soja, Milch (inkl.
Laktose), Baumnüsse, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfit).
Die
Kontamination von Lebensmitteln mit Allergenen kann jederzeit bei der
Herstellung des Produktes geschehen (z.B. während der Produktion,
Transport, Lagerung). Grosse Kenntnisse der
Lebensmittelproduktionsprozesse und die langjährige Erfahrung in der
Lebensmitteldiagnostik ermöglichen Biolytix kundenspezifische
Rückverfolgungssysteme zu etablieren.
Biolytix bietet folgende hoch spezifische quantitative Allergennachweise an:
• Gluten (Gliadin von Weizen oder entsprechende Prolamine von Roggen und Gerste)
• Erdnuss
• Haselnuss
• Mandel
• Baumnuss
• Milch und Milchprodukte
• Ei
• Brassicacea (z.B. Senf, Raps)
• Sesam
• Soja
• Sellerie
• Crustacean
• Fisch
Kontaktieren Sie uns für weitere kundenspezifische Allergennachweise.